Coffea arabica

nombre científico: 
Coffea arabica L.
Familia botánica: 

Descripción botánica

Arbusto de hasta 7 m de altura, tronco delgado, recto. Hojas corto-pecioladas, elípticas a oblongas, brillantes, subcoriáceas, de 7 a 15 cm. Flores en grupos axilares, fragantes, generalmente sésiles; cáliz truncado; pétalos blancos. Baya oblonga a globosa, de 10 a 16 mm, de color rojo al madurar.

Voucher(s)

Jiménez,122,JBSD

Volcius,165,SOE

después de la ira:

borra de café, aplicación sobre la cabeza1

parásitos intestinales:

hoja madura, decocción, vía oral2

después de la ira:

hoja, decocción con sal, vía oral1

mala calidad de la sangre:

hoja, decocción, vía oral3

asma:

hoja, decocción, vía oral1

mala calidad de la sangre:

semilla tostada, decocción con sal, vía oral1

después de la ira:

semilla tostada, decocción con sal, vía oral1

hepatitis:

semilla tostada, decocción, vía oral2

vértigos:

semilla tostada, decocción, vía oral2

neumopatía:

semilla, decocción, vía oral2

mala calidad de la sangre:

hoja, decocción con sal, vía oral1

Las semillas tostadas y molidas de Coffea arabica constituyen un alimento de consumo humano relativamente extendido.

Para asma:

Preparar una decocción con 15-20 gramos (2 cogollitos) de hoja fresca en 1/2 litro (2 tazas) de agua, hervir por un mínimo de 10 minutos en recipiente tapado. Enfriar, filtrar y beber 1 taza 3 veces al día.

Para neumopatía:

Preparar una decocción con 16 gramos de semillas tostadas y molidas en 1.5 litro (6 tazas) de agua, hervir por un mínimo de 10 minutos. Filtrar, enfriar y beber 1 taza y media 3 veces al día.

Para obtener el efecto benéfico en neumopatía e incluso para la obtención de un efecto broncodilatador, es suficiente la ingesta de 1 taza y media de la preparación tradicional de café con la semilla tostada y molida31.

Para después de la ira, hepatitis, mala calidad de la sangre, parásitos intestinales y vértigo:

No se dispone de información para establecer una forma de preparación y dosificación más que la referida por el uso tradicional.

De acuerdo con la información disponible:

El uso para asma y neumopatía se clasifica como REC con base en el empleo significativo tradicional documentado en las encuestas TRAMIL, los estudios de toxicidad, de validación y la información científica publicada.

Por el riesgo del asma y la neumopatía para la salud, se recomienda una valoración médica inicial. El uso de este recurso debe ser considerado como complementario al tratamiento médico, salvo contraindicación. En caso de quese observe un deterioro del paciente o que los síntomas persistan por 2 días, debe buscar atención médica.

El uso para hepatitis, parásitos intestinales y vértigo, se clasifica como REC con base en el empleo significativo tradicional documentado en las encuestas TRAMIL y los estudios de toxicidad.

En caso de quese observe un deterioro del paciente, que la ictericia o el vértigo persista por 5 días, debe buscar atención médica.

El uso para después de la ira y mala calidad de la sangre se clasifica como REC con base en la experiencia tradicional en el uso (OMS/WHO)4 documentado por su empleo significativo en las encuestas TRAMIL y los estudios de toxicidad.

No usar durante el embarazo, la lactancia ni en niños menores de 5 años.

Evitar su ingesta en caso de gastritis, úlcera péptica e hipertiroidismo.

Trabajo TRAMIL47

El extracto acuoso (decocción) liofilizado de hoja fresca, administrado durante 5 días consecutivos por vía oral (5 g/kg) a ratón NGP (10 machos, 10 hembras) no provocó muerte ni signos evidentes de toxicidad. Los animales fueron observados por 12 días.

El extracto acuoso (decocción) de semilla (2.5 mg/mL) mostró actividad antimutagénica frente a la mutagénesis inducida por t-butil peróxido en Salmonella typhimurium TA100, TA10248 y con concentración de 3 mg/mL en Salmonella typhimurium TA153549.

El extracto liofilizado de semilla (6.8 mg/mL) mostró actividad antimutagénica contra la mutagénesis inducida por 2-aflatoxina, MNNQ, luz ultravioleta o por 4-NQO en Salmonella typhimurium TA153550. Una concentración de 15 mg/placa fue mutagénica y la adición de catalasa disminuyó la actividad en Salmonella typhimurium TA10051.

El extracto acuoso de semilla al 6% de la ración alimenticia en rata macho y hembra, no mostró signos de toxicidad evidentes, ni causó efecto carcinogénico52-55.

El extracto acuoso de semilla seca tostada en el agua de beber en varias dosis por 30 días, no modificó la fertilidad en rata macho, la fertilidad ni la ovulación en hembra, ni mostró efecto embriotóxico en rata gestante53.

La decocción de semilla seca por vía oral, inhibió la genotoxicidad inducida por ciclofosfamida, N-nitrosodietilamina, N-nitroso-N-etilurea y mitomicina C cuando se administró 90 minutos antes de la aplicación de los mutágenos, en ratón albino gestante (15-16 días de gestación)54.

La semilla seca en la dieta de ratón SHN/MEI hembra virgen, una cepa de elevada incidencia de tumores mamarios, inhibió la carcinogénesis56.

El extracto acuoso en el agua de beber (6000 ppm) en rata, resultó hepatocarcinogénico57.

El extracto acuoso de semilla de café, con o sin cafeína, por vía oral en un estudio de cohorte con 85.747 mujeres, no sustentó la correlación entre el consumo de la bebida y la enfermedad coronaria58.

Un estudio retrospectivo, demostró que el riesgo de cáncer de colon se reduce en los que beben 4 ó más tazas al día de extracto acuoso de semilla, pero no demostró modificación del riesgo para el cáncer rectal59. No se ha demostrado relación entre adenomas colorrectales y el consumo de esta bebida en humano60.

Un estudio caso-control (818 pacientes) demostró que la asociación entre el consumo diario de café (metilxantinas totales) y el cáncer de mama o de páncreas no fue significativa61.

Se ha descrito que la decocción de semilla seca (0.96 L/día) por vía oral en mujeres puede contribuir con la infertilidad62.

El extracto acuoso y el polvo de semilla seca aplicado sobre la piel en adulto humano causaron dermatitis63.

La aplicación externa de semilla seca (5%), en crema, produjo despigmentación de la piel. Los cosméticos para aclarar la piel contienen extractos de semilla que poseen ácido clorogénico, como inhibidor de la formación de melanina64.

No se dispone de información que documente la seguridad de su uso medicinal en niños, durante el embarazo o la lactancia.

La semilla ha sido ampliamente estudiada y contiene, entre otros componentes alcanos: acetaldehído5, acetol6; alcaloides: dimetilamina y derivados, N-propil-amina, etilamina7, cafeína8; bencenoides: arbutino, benzaldehído, hidroxiquinona9, 3’,4’-dihidroxi-acetofenona10, ácido benzoico y derivados; diterpenos: atractiligenianina y derivados11, cafestrol12; esteroides: 5-dehidro-avenasterol, campestrol, fucosterol13; fenilpropanoides: ácido cumárico, ferúlico14, caféico15, clorogénico16, A, B y C isoclorogénico17; lípidos: ácido araquidónico18; proteínas: trigonelina (2.9%)19, glicina20.

En la semilla tostada se encuentran sustancias como ácidos orgánicos: acético, crotónico21, cítrico22; alcanos: acetona, 2-butanona; alicíclicos ciclopentanona y derivados, ácido 2,3 dimetil acrílico y derivados, 2-metil-2-buten-1-al; alcaloides: pirazina y derivados, cafeína, teofilina; bencenoides: guayacol y derivados, orto-cresol21, ácido benzoico y derivados, 3,4 dihidroxi-benzaldehído23; compuestos sulfurados: disulfito de carbono, etanetiol; heterociclos oxigenados: 4-(2’-furil)-3-buteno-2-ona, furano y derivados, furfural y derivados; lactonas: 2,3 dimetil-2-buten-1-al, ɣ-butirolactona; lípidos: ácido linoleico21.

La hoja contiene alcaloides: ácido alantoico, alantoína24, cafeína, teofilina25; terpenos: cafestrol26, ácido ursólico27; proteínas: histidina24, hidroxiprolina, ácido pipecólico28; flavonoides: quercetina-3-O-glucósido29.

La hoja, raíz y semilla jóvenes contienen ácidos: p-hidroxibenzoico, vanílico, p-cumárico, ferúlico, clorogénico y cafeico; derivados fenólicos: escopoletina y alcaloides purínicos30.

De acuerdo con la concentración del alcaloide en el grano de café y el método de torrefacción, se señala que 1 taza de café contiene 65-175 mg de cafeína31.

Análisis proximal de 100 g de hoja32: calorías: 306; agua: 6.4%; proteínas: 9.3%; grasas: 5.5%; carbohidratos: 66.6%; fibras: 17.5%; cenizas: 12.2%; calcio: 1910 mg; fósforo: 170 mg; hierro: 96.6 mg; caroteno: 2360 µg; tiamina: 0 mg; riboflavina: 0.21 mg; niacina: 5.20 mg.

Análisis proximal de 100 g de semilla32: calorías: 203; agua: 6.3%; proteínas: 11.7%; grasas: 10.8%; carbohidratos: 68.2%; fibras: 22.9%; cenizas: 3%; calcio: 120 mg; fósforo: 178 mg; hierro: 2.9 mg; caroteno: 20 µg; tiamina: 0.22 mg; riboflavina: 0.06 mg; niacina: 1.30 mg.

Trabajo TRAMIL33

El extracto acuoso de hoja seca por vía oral (10, 20 y 80 mg/kg) a conejo anestesiado, disminuyó la frecuencia respiratoria, las dosis de 20 y 80 mg/kg incrementaron el volumen minuto. El flujo aéreo traqueal y el volumen respiratorio disminuyeron con 20 mg/kg y se incrementaron con 80 mg/kg; estas variaciones no fueron significativas.

Trabajo TRAMIL34

El extracto acuoso (decocción) de hoja fresca (7.31, 14.28 y 27.27 mg/mL) en el modelo de tráquea aislada de cobayo, provocó relajación de la tráquea dosis-dependiente. El agente contracturante usado fue cloruro de potasio 80 milimoles.

Trabajo TRAMIL35

El extracto acuoso de hoja seca por vía oral (20, 40, 80 y 160 mg/kg) 48 horas después de la inducción de úlcera gástrica mediante el método de ligadura de píloro de rata, aumentó el número de úlceras, especialmente con las dosis de 20 y 160 mg/kg; evaluadas a las 18 horas después del tratamiento.

El extracto etanólico (95%) de semilla seca (1 mg/disco) mostró actividad in vitro contra Bacillus subtilis10.

La decocción de semilla tostada mostró actividad antimicrobiana in vitro, contra Staphylococcus aureus (3-17 mg/mL) y Escherichia coli (23-57 mg/mL) en placa de agar36.

La semilla seca (0.1 mL/placa) mostró actividad antibacteriana débil in vitro contra Enterobacter cloacae, Aeromonas sobria, Staphylococcus aureus, S.epidermidis, Vibrio cholerae (cepas 0-1, 569B y no 0-1), V.fluvialis, V.parahemolyticus y Pleisomonas shigelloides y no mostró efecto contra Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Salmonella enteritidis, S.typhi, S.typhimurium, Shigella dysenteriae, S.flexneri, Vibrio mimicus yYersinia enterolítica37.

El extracto acuoso de semilla por vía oral estimuló la capacidad laboral en adulto humano38.

La cafeína, teofilina y teobromina son metilxantinas presentes en las partes aéreas que comparten acciones farmacológicas. Está ampliamente documentado su efecto relajante de músculo liso, especialmente con actividad broncodilatadora; estimulante del sistema nervioso central y músculo cardiaco y aumento de la diuresis31.

Las propiedades farmacológicas de la cafeína, las cuales comparte con teofilina y teobromina, aunque la última tiene menor potencia, pueden resumirse en:

Músculo liso

Las metilxantinas relajan diversas fibras musculares lisas: bronquial, intestinal y uretral. La teofilina es la más potente, seguida por la cafeína31.

Sistema Nervioso Central

La cafeína (85-250 mg) es estimulante; aumenta la capacidad para la actividad intelectual mantenida y reduce el tiempo de reacción; dosis muy elevadas afectan la coordinación muscular fina y la precisión o habilidad aritmética. Estimula los centros medulares relacionados con la respiración y la emesis. Dosis elevadas pueden producir náuseas y vómitos, manifestaciones de excitación nerviosa que van desde nerviosismo e insomnio hasta convulsiones. El uso continuado puede producir tolerancia y dependencia física y modificación en los patrones de sueño39-40.

Sistema cardiovascular

La cafeína (250-350 mg) puede provocar un incremento discreto de la presión arterial sistólica y diastólica con una leve reducción de la frecuencia cardiaca en individuos que no usan metilxantinas, pero no tiene efecto en los sujetos que consumen cafeína habitualmente.

La teofilina produce disminución leve de la resistencia vascular periférica, estimulación cardiaca y aumenta la perfusión de la mayoría de los órganos. Dosis altas de cafeína o teofilina producen taquicardia y pueden causar arritmias. Los efectos de la cafeína se producen de manera compleja por acción directa sobre el miocardio (aumento de la fuerza de contracción, frecuencia cardiaca y flujo sanguíneo) que se traduce en aumento del trabajo cardiaco y dilatación de vasos coronarios y sanguíneos31.

Músculo estriado

La cafeína estimula la capacidad de trabajo muscular. La ingestión de cafeína (6 mg/kg) mejora la ejecución de corredores a campo traviesa, sobre todo en altitudes elevadas. La cafeína y la teofilina incrementan la contractibilidad diafragmática y reducen la fatiga de este músculo en sujetos normales y con enfermedad pulmonar obstructiva crónica31.

Funciones metabólicas

Aumenta en un 10% el metabolismo basal del humano41 y el contenido de ácidos grasos en sangre42, pero su actividad global sobre el colesterol es incierta43.

Sistema digestivo

La cafeína (250-500 mg) estimula significativamente la secreción de ácido clorhídrico y pepsina en humano, probablemente por inhibición de la fosfodiesterasa en células de mucosa44-46.

Diuresis

Las metilxantinas, especialmente la teofilina, tienen efecto diurético y el patrón de aumento de excreción del volumen y de electrolitos es parecido a las tiacidas31.

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