Beta vulgaris

nom scientifique : 
Beta vulgaris L.
Famille : 

Distribution géographique

Originaire d'Europe. Cultivée partout dans le monde.

Description botanique

Herbacée annuelle à bisannuelle, acaule, avec la racine succulente de couleur rouge pourpre. Feuilles ovées à ovées-oblongues, longuement pétiolées, vertes, rouges ou pourpre, formant une rosette sur le sol. Hampe florale allant jusqu’à 2m avec de nombreuses fleurs groupées formant une panicule grande et diffuse. Fruits en groupes de deux ou plus.

Voucher(s)

Jiménez, 684, JBSD

asthénie, faiblesse :

racine, jus, voie orale avec sucre et/ou miel et/ou lait1-3

aménorrhée :

  racine, jus, voie orale1

Le tubercule (racine) de Beta vulgaris est un aliment de consommation humaine relativement étendu et constitue une source industrielle de saccharose.

Contre l’asthénie, la faiblesse ou le retard des règles (aménorrhée) :
Bien laver le tubercule cru frais. Préparer 100 millilitres de jus. Boire frais 1 ou plusieurs fois par jour30.

Toute préparation médicinale doit être conservée au froid et utilisée dans les 24 heures.

Selon l’information disponible :

L’emploi contre le retard des règles (aménorrhée), l’asthénie et la faiblesse est classé REC basé sur l’usage significatif traditionnel documenté par les enquêtes TRAMIL et l’information scientifique publiée.

L’asthénie ou la faiblesse durable étant dangereuses pour la santé, il est recommandé de consulter un médecin au préalable. L’emploi de cette ressource doit être considéré comme un complément au traitement médical, sauf contre-indication.

À cause de son activité antithyroïdienne, la racine bouillie par voie orale pourrait interagir ou potentiellement interférer dans les traitements concernant la thyroïde.

Ne pas employer chez la femme enceinte car susceptible de provoquer un avortement, ni en période d’allaitement.

Travail TRAMIL22
Le jus frais de racine par voie orale (120 mL/jour), à des patients âgés de 50 à 64 ans, suggère une bonne tolérance systémique.

L’extrait hydroalcoolique (70%) de racine par voie orale (200, 400 et 800 mg/kg) au rat femelle, n’a pas montré d’effets abortifs ni d’embryotoxicité25.

La racine fraîche dans la ration de rats des deux sexes, 1,96%/14 jours26 et 2000 ppm/7 jours27 n’a pas provoqué d’effet toxique évident.

La racine fraîche par voie orale (13,2 kg/animal) au mouton pendant 5 jours n’a pas provoqué d’effet toxique évident28.

La racine bouillie par voie orale (502 g/personne) à des humains adultes, dans une étude où la captation de l’iode par la thyroïde a été mesurée, a montré une activité antithyroïdienne29.

On ne dispose pas d’information garantissant l’innocuité de son emploi médicinal sur des enfants ou des femmes allaitantes.

Le tubercule (racine) contient des alcaloïdes : alantoïne4, mélatonine5, choline6, norépinéphrine7 et dérivés d’amines8; glucides : pectine9, saccharose10; bétalaïnes11; phénylpropanoïdes : acides caféique12, férulique, ρ-coumarique13; acides organiques : acide oxalique14, acide 4-hydroxybenzoïque12; flavonoïdes : bétagarine et dérivés15-16; triterpènes : bétavulgaroside et dérivés17-18. Ester de l’acide férulique (β-D-fructofuranosyl-α-D-(6-O-(E)-féruloil (glucopyranosyde)19; hydrate de catéchine, épicatéchine12

Analyse proximale pour 100 g de tubercule (racine)20: calories : 44; eau : 87,4%; protéines : 1,6%; lipides : 0,2%; glucides : 10%; fibres : 0,9%; cendres : 0,8%; calcium : 23 mg; phosphore : 35 mg; fer : 1,1 mg; sodium : 36 mg; potassium : 330 mg; carotène : 0 µg; thiamine : 0,02 mg; riboflavine : 0,04 mg; niacine : 0,30 mg; acide ascorbique : 6 mg.

Travail TRAMIL21
Le jus frais de racine crue (20, 50 et 100 µL/mL) in vitro sur un modèle de ségrégation mitotique induite par le mébendazole sur Aspergillus nidulans a montré un effet antimutagénique. Sur l’iléon isolé de cochon d’Inde et l’utérus isolé de ratte, il a induit une augmentation des motilités intestinale et utérine respectivement, effet attribué au potassium du jus.

Travail TRAMIL22
Lors d’une étude clinique contrôlée, 20 patients asthéniques (50-64 ans) avec plus de 30 jours d’évolution, ont consommé du jus de racine (120 mL/jour). Au bout de 9 jours une amélioration significative a été mise en évidence comparativement aux résultats obtenus avec 12 patients asthéniques ayant reçu du sirop. Les valeurs en hématocrite, hémoglobine, érythrosédimentation, calcul de leucocytes polymorphonucléaires, monocytes et réticulocytes, glycémie, urée, créatinine, acide urique, cholestérol et triglycérides sont restées équivalentes aux valeurs de base.

L’extrait de racine administré à la souris a induit une accélération du transit intestinal et a protégé partiellement contre l’infection expérimentale in vivo provoquée par le virus de la grippe23.

On attribue à l’adénine contenue dans la racine une action antianémique (1,5 g/jour), à la bétaïne un effet emménagogue et abortif et à l’alantoïne une activité inmunostimulante4.

On attribue à la choline, à la bétaïne et aux pigments contenus dans le jus une activité stimulante de la respiration cellulaire; à la glutamine, une activité stimulante du métabolisme et antiasthénique. La bétaïne est un facteur lipotrope, elle stimule et régularise la fonction hépatique. La bétanidine, injectée au rat, a provoqué une augmentation passagère de la tension et de la fréquence cardiaque24.

Références :  

1 WENIGER B, ROUZIER M, 1986
Enquête TRAMIL. Service Oecuménique d’Entraide SOE, Port au Prince, Haïti.

2 GERMOSEN-ROBINEAU L, GERONIMO M, AMPARO C, 1984
Encuesta TRAMIL. enda-caribe, Santo Domingo, Rep. Dominicana.

3 WENIGER B, 1987-88
Encuesta TRAMIL. enda-caribe, Santo Domingo, Rep. Dominicana.

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Allantoin and tyrosine in beets. Ateneo Parmense 24:185-188.

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Melatonin in edible plants identified by radioimmunoassay and by high performance liquid chromatography-mass spectrometry. J Pineal Res 18(1):28-31.

6 TYIHAK E, 1964
Effective component in the effect of the red beet (Beta vulgaris var conditiva) on tumors. Naturwissenschaften 51:315-316.

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Some properties of anti-bradykinin substance from beet (Beta vulgaris L. var rapa Dumort. f rubra DC.) roots. Yakugaku Zasshi 99:607-611.

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Primary and secondary amines in the human environment. Food Cosmet Toxicol 15(4):275-282.

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Production of gel-forming beet pectin in the presence of 1.1% hydrochloric acid. Khlebopek Konditer Prom 1974(10):20.

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Pigments of centrospermae. III. Betaxanthins from Beta vulgaris L. Phytochemistry 4:121-125.

12 GEORGIEV VG, WEBER J, KNESCHKE EM, DENEV PN, BLEY T, PAVLOV AI, 2010
Antioxidant activity and phenolic content of betalain extracts from intact plants and hairy root cultures of the red beetroot Beta vulgaris cv. Detroit dark red. Plant Foods Hum Nutr 65(2):105-111.

13 HERRMANN K, 1957
Oxidative enzymes and phenolic substrate in vegetables and fruit. I. Hydroxycinnamic acids. Z Lebensm-Unters Forsch 106:341-348.

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18 YOSHIKAWA M, MURAKAWI T, KADOYA M, YAMAHARA J, MATSUDA H, 1998
Medicinal foodstuffs. XV. Sugar beet. (2): Structures of betavulgarosides V, VI, VII, VIII, IX, and X from the roots and leaves of sugar beet (Beta vulgaris L., Chenopodiaceae). Chem Pharm Bull 46(11):1758-1763.

19 KUJALA TS, LOPONEN JM, KLIKA KD, PIHLAJA K, 2000
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22 CARBALLO A, RODRIGUEZ A, RODRIGUEZ O, LLENDERROZOS A, 1992
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23 PRAHOVEANU E, ESANU V, ANTON G, FRUNZULIC S, 1986
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24 JOSEPH H, GRANDGUILLOTTE M, 1986
Recherches bibliographiques. SNPG, Guadeloupe. TRAMIL II, Santo Domingo, República Dominicana, UASD/enda-caribe.

25 RAO VSN, DASARADHAN P, KRISHNALAH KS, 1979
Antifertility effect of some indigenous plants. Indian J Med Res 70:517-520.

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Effect of the daily ration and the type of complete mixed feed fed to pregnant sows on the number and weight of piglets. Zivocisna Uyrpba 21:295-303.

27 ELBE JH, SCHWARTZ SJ, 1981
Absence of mutagenic activity and an short-term toxicity study of beet pigments as food colorants. Arch Toxicol 49:93-98.

28 VAN DER WALT SJ, STEYN DG, 1946
Recent investigations into the toxicity of plants, etc.XV. Onderstepoort J Vet Sci Animal Ind 21(1):45-55.

29 GREER MA, ASTWOOD EB, 1948
The antithyroid effect of certain foods in man as determined with radioactive iodine. Endocrinology 43:105-119.

30 VANACLOCHA B, CAÑIGUERAL S, (eds.) 2003
Beta vulgaris. En: Fitoterapia. Vademecum de Prescripción. 4ta Edición. Editorial MASSON, Barcelona, España, p428.

Décharge

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