Zingiber officinale

nombre científico: 
Zingiber officinale Roscoe
Familia botánica: 

Descripción botánica

Herbácea de hasta 90 cm, con rizoma tuberoso. Hojas linear-lanceoladas, sésiles, ápice agudo, base cuneada, glabras, de hasta 20 cm de largo. Espigas florales largo-pedunculadas, elipsoides, densas, brácteas ovadas, cuspidadas, verde pálidas; cáliz crenado; corola verde-amarillenta, tubo de 2 cm. Cápsula de 3 valvas, abriendo irregularmente. Existen diferentes cultivares.

Voucher(s)

Faujour,4,BAR

González,37,MAPR

Girón,286,CFEH

Ochoa,315,HPMHV

Gimenez,275697-25,VEN

Balland,42,HVB

vómito:

rizoma, decocción, vía oral9,11

fiebre:

rizoma, decocción, vía oral1,3,8,9,11

gripe:

rizoma, decocción, vía oral1,3-4

indigestión:

rizoma, decocción, vía oral10

asma:

rizoma, decocción, vía oral1

catarro:

rizoma, decocción, vía oral2

dolor de estómago:

rizoma, decocción, vía oral3,7

tos:

rizoma, decocción, vía oral3

rhume:

rizoma, decocción, vía oral5

diarrea:

rizoma, decocción, vía oral6

tosferina:

rizoma, decocción, vía oral8

flatulencia:

rizoma, decocción, vía oral9,11-12

El rizoma de Zingiber officinale constituye un condimento de consumo humano relativamente extendido y es una fuente industrial de aceite esencial.

Según ESCOP, el rizoma de jengibre está indicado en la profilaxis de náuseas y vómitos de la cinetosis (mareos del viaje) y como antiemético postquirúrgico en intervenciones quirúrgicas menores. La eficacia en ambas indicaciones ha sido confirmada en ensayos clínicos. Indicaciones aprobadas por la Comisión E: dispepsia, prevención de los síntomas gastrointestinales de las cinetosis68.

Para asma, catarro, tos, tosferina, gripe, resfrío, fiebre, indigestión, vómito,dolor de estómago, diarreay flatulencias:

Preparar una decocción con 5 gramos de rizoma fresco en 250 mL (1 taza) de agua. Hervir por un mínimo de 10 minutos en recipiente tapado, enfriar y beber de 2 a 4 veces al día.

Ninguna preparación debe guardarse por más de 24 horas, ni fuera de refrigeración.

De acuerdo con la información disponible:

El uso para catarro, gripe, resfrío, fiebre, vómito, diarrea, dolor de estómago, flatulencias e indigestión se clasifica como REC con base en el empleo significativo tradicional documentado en las encuestas TRAMIL, los estudios de toxicidad y la información científica publicada.

El uso para asma, tos y tosferina se clasifica como REC con base en la experiencia tradicional en el uso (OMS/WHO)13 documentado por su empleo significativo en las encuestas TRAMIL.

En caso de que se observe un deterioro del paciente o que el dolor de estómago, la fiebre y vómito persistan por más de 2 días, debe buscar atención médica.

Por el riesgo de la tosferina para la salud, se recomienda una valoración médica inicial. El uso de este recurso puede ser considerado como complementario al tratamiento médico.

No usar durante la lactancia ni en niños menores de 6 años14.

El jengibre puede incrementar la biodisponibilidad de la sulfoguanidina, al potenciar su absorción.

Las personas en tratamiento con anticoagulantes orales o antiagregantes plaquetarios deben consultar con su médico antes de proceder a la administración de los preparados que contengan jengibre, ya que pueden incrementar el riesgo de hemorragias.

En casos de cálculos biliares se debe consultar con el médico previamente a la ingestión de cualquier preparado a base de jengibre15.

Trabajo TRAMIL61

El extracto hidroalcohólico (80%) del rizoma fresco (3.4% sólidos totales) por vía oral a ratón, a dosis crecientes únicas de 102, 153, 204 y 255mg/kg (material vegetal seco/kg) provocó muerte con una DL50 = 224 mg/kg y signos clínicos adversos de cianosis distal con la dosis más alta en las primeras horas. Durante los 14 días siguientes de observación de los sobrevivientes, no se observó muerte ni signos clínicos adversos y el estudio histológico de los órganos tampoco mostró lesiones en el ensayo de dosis letal media en ratones.

Trabajo TRAMIL62

El extracto hidroalcohólico (80%) de rizoma fresco (3.4% sólidos totales) administrado en concentraciones crecientes (0.08–0.204 mg/mL) (sólidos totales/mL) al medio de cultivo no mostró efecto genotóxico en el modelo segregación somática en Aspergillus nidulans D30.

Trabajo TRAMIL63

La decocción de rizoma (15 g/L) y posterior maceración durante 6 horas, 60 mL administrados 2-3 veces al día durante 20 días a 61 voluntarios por vía oral y 30 mL en ayunas a 13 personas por vía oral durante 15-30 días, no produjo manifestaciones clínicas de intolerancia ni rechazo.

La DL50 del extracto acuoso por vía intraperitoneal fue de 178 mg/kg en rata64. La DL50 del extracto hidroalcohólico (80%) del rizoma por vía oral en ratones fue 3 g/kg45. La DL50 del extracto hidroalcohólico (90%) del rizoma por vía intraperitoneal en ratón fue 1 g/kg46.

El rizoma (20 g/animal) por vía oral en perro no provocó signos de toxicidad y la decocción (1-118 g/animal) por vía oral en conejo no mostró efectos tóxicos65.

El rizoma fue clasificado como GRAS ("generalmente considerado seguro") por la Administración de Alimentos y Drogas (FDA) de los Estados Unidos como agente saborizante66.

Se reportaron casos de ardor de estómago provocados por el rizoma de jengibre. Administrar con precaución en casos de úlcera péptica67.

No se dispone de información que documente la toxicidad de su uso medicinal en mujeres embarazadas.

El rizoma ha sido ampliamente estudiado: contiene, entre otros componentes, monoterpenos: canfeno, geranial, neral16, 1,8-cineol17, citronelol18; sesquiterpenos : bisaboleno, ß-eudesmol19, α-curcumeno16, elemol20, farseno21, furanogermenona22; diterpenos: galanolactona23, derivados de labdano24-26;bencenoides : curcumina27 y derivados28-29,gingerol y derivados28,30, shogaol y derivados31-32, zingiberona, zingiberol y compuestos relacionados33; fenilpropanoides: p-cumárico34, iso-eugenol17; flavonoides : cianina35; misceláneos : capsaicina36. También se han descrito una gran cantidad de alcanos17. Los componentes del aceite esencial han sido extensamente estudiados36-38.

Análisis proximal de 100 g del rizoma39: calorías : 347; agua : 9.4%; proteínas : 9.1%; grasas : 6%; carbohidratos : 70.8%; fibras : 5.9%; cenizas : 4.8%; calcio : 116 mg; fósforo: 148 mg; hierro : 11.5 mg; sodio : 32 mg; potasio : 1342 mg; caroteno : 88 µg; tiamina: 0.05 mg; riboflavina : 0.18 mg; niacina : 5.16 mg.

El extracto de rizoma en agua caliente (750 µg/mL) in vitro inhibió la síntesis de prostaglandinas en microsomas de conejos40. Los extractos alcohol-acetona y clorofórmico in vitro inhibieron la síntesis de prostaglandinas41-42. El rizoma en decocción (5 µL) in vitro sobre cultivos de plaquetas produjo la inhibición del araquidonato, producto intermedio del metabolismo del ácido araquidónico43.

El extracto en agua caliente de rizoma in vitro no estimuló la migración de macrófagos aislados de cobayos44.

El extracto hidroalcohólico (80%) de rizoma in vitro (500 µg/disco), fue activo contra Bacillus anthracis, B. subtilis, Escherichia coli (cepas 7075 y BB), Proteus mirabilis, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella typhi (H), Staphylococcus aureus, S. epidermis, S. hemolyticus45. El extracto hidroalcohólico (90%) in vitro (500 µg/disco) fue activo contra Escherichia coli, Bacillus subtilis y Streptococcus faecalis46.

El extracto acuoso de rizoma (10%) in vitro fue inactivo contra virus Herpes tipo II, virus de influenza A2, Poliovirus II y V y Vaccinia47.

El rizoma desecado in vitro fue activo contra huevos de Schistosoma haematobium, aislados de muestras tomadas en niños infectados48.

El extracto hidroalcohólico (95%) de rizoma desecado in vitro fue activo contra Ascaris lumbricoides49.

El extracto acuoso de rizoma, en íleon aislado (0.6 mg/mL) y en fundus gástrico (1 mg/mL) de rata, mostró actividad relajante significativa50.

El extracto hidroalcohólico (80%) de rizoma por vía oral en rata (100 mg/kg), produjo acción antipirética en hipertermia inducida por levadura de cerveza y actividad antiinflamatoria en el modelo de inflamación de la pata por carragenina, comparable con igual dosis de aspirina45. En el modelo de contracturas dolorosas por inyección intraperitoneal de ácido acético provocó actividad analgésica del 10% con respecto al aspirina45.

El extracto hidrometanólico (50%) en rata (10 g/kg) mostró actividad analgésica significativa con el modelo de contracciones inducidas por ácido acético, pero fue inactivo con 3g/kg y con ambas dosis en el modelo de placa caliente51.

El extracto acuoso (169 mg/kg) y metanólico (114 mg/kg) vía oral en conejos inhibió la secreción gástrica52.

El extracto de acetona de rizoma (150 mg/kg) y metoclopramida (25 mg/kg) vía oral en suncus (Suncus murinus), bloquearon la emesis inducida por ciclofosfamida subcutánea (300 mg/kg) administrada 60 minutos después53.

El extracto acuoso de rizoma por vía oral a ratón produjo efecto antialérgenico54.

El extracto hidroalcohólico (80%) de rizoma, por vía oral en conejo provocó hipoglucemia (descenso 51.4%) 2 horas después del tratamiento y persistió durante 4 horas45.

El rizoma (940 mg/persona), vía oral en 36 voluntarios entre 18-20 años de ambos sexos, tuvo un efecto contra la cinetosis superior al dimenhidrinato55; otro estudio con 1 g/persona demostró efecto contra el mareo de mar56. En un estudio clínico doble ciego en adultos, el rizoma (1 g/persona) por vía oral, demostró que no actúa sobre el sistema vestibular ni oculomotor57. Sin embargo, otro estudio a doble ciego con sujetos de ambos sexos, administró el rizoma (1 g/persona), por vía oral, 2 horas antes de ser sometidas a movimiento productor de náuseas y vómitos, pero no mostró efecto anticinetósico58.

El polvo de rizoma (250 mg/4 veces/día/4 días), en un ensayo clínico aleatorizado a doble ciego con 30 embarazadas que presentaban emesis gravídica, en comparación con placebo, disminuyó significativamente la sintomatología en el 70%, sin evidencia de efectos adversos en la madre ni en los recién nacidos59.

El rizoma (70 g/persona) inhibió la síntesis del tromboxano A2 en seres humanos60.

Referencias:  

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